【台東吃好料】關山鎮 宏昌客家菜館

位於台東關山的宏昌客家菜館,為傳承3代的客家菜館,目前由第三代鐘欣芝接班,以傳統客家料理為基礎,使用在地食材親自採買、加入減鹽、減油的健康概念和調味創意,讓宏昌的菜色比一般客家菜館更有特點。

有精緻桌菜
有桶子雞須提前預約
有簡餐供應

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描述

位於台東關山的宏昌客家菜館,為傳承3代的客家菜館,目前由第三代鐘欣芝接班,以傳統客家料理為基礎,使用在地食材親自採買、加入減鹽、減油的健康概念和調味創意,讓宏昌的菜色比一般客家菜館更有特點。

宏昌客家菜館採預約制,無固定菜單

強調使用在地最新鮮食材,將料理最佳風味呈現給顧客,因此宏昌客家菜館採預約制,無固定菜單,消費以人頭計價,每人餐費350元~600元不等,可依預算訂餐並與主廚討論菜色內容。

  • 有精緻桌菜
  • 有桶子雞須提前預約
  • 有簡餐供應

老中青菜脯雞湯也讓人驚豔,以新鮮蘿蔔、一般蘿蔔乾和陳年蘿蔔乾3種狀態的蘿蔔燉煮土雞,湯頭呈深茶色,即便完全沒有任何調味,喝來卻甘鮮有味,不同口感的蘿蔔比雞肉本身更加誘人。

花生米豆腐是以去殼花生和在來米為原料手工研磨製成,花生濃郁的氣味和米漿帶來的Q糯口感,入口愈嚼愈香,不管是淋上黑糖蜜或是調和酸醋的醬油膏,亦甜亦鹹的吃法各具特色。

招牌的蔬果燜雞為例,選用養足5個月的母雞,腹中塞入大蒜後以桶仔雞的方式燜烤,特別的是還加入高麗菜、蘿蔔、地瓜等蔬菜,經過小火1個半小時以上的催化,雞肉可以用手輕易拆解,雞皮Q潤、肉質細嫩,連蔬菜也燜得柔軟入味,用烤雞的醬汁拌飯尤其開胃。
要預約喔!

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店家資訊

位於台東關山的宏昌客家菜館,為傳承3代的客家菜館,目前由第三代鐘欣芝接班,以傳統客家料理為基礎,使用在地食材親自採買、加入減鹽、減油的健康概念和調味創意,讓宏昌的菜色比一般客家菜館更有特點。

商品評價

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