台東香料│白胡椒粉 70g 居家必備調味料 │香辛深淵│饗嚮台東

SKU: C08000426

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	1		台東香料│胡椒系列居家必備調味料 │香辛深淵│饗嚮台東種類 Clear	NT$95 – NT$120
	1		（預購）台東香料│馬告山胡椒 40g │香辛深淵│饗嚮台東狀態:允許無庫存下單	NT$260

SKU: C08000426 分類: 在地選品, 調味佐料

胡椒，最廣泛與最常使用到的香料，幾乎任何料理都是絕配。

白胡椒
白胡椒則是由移除果皮的種子製成的。因為多一道工序，價格常較同等級的黑胡椒高。白胡椒的製作通常會採用完全成熟的漿果[7]，並將漿果在水中浸泡約一個星期，在這段時間中果肉部分會鬆軟並逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物後，再將裸露的種子乾燥。還有其他的用於移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟漿果製成黑胡椒的外表皮。

在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或馬鈴薯泥等食品的調味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出。黑胡椒與白胡椒誰更具有辛辣性這點是有爭議的。由於外表皮的一些成分無法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。