【台東旅行】探訪成功魚市標魚文化|吃最道地漁獲海鮮

售價 NT$900

饗嚮台東這次跟旗遇海味合作,推出特別魚市文化導覽+雙人海味套餐

除了飽餐一頓之外,這次活動加碼帶大家一窺成功漁市場拍賣的奧秘

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雙人海味套餐

於台11線上的成功鎮,是東海岸最大也最重要的漁港,附近海域有黑潮經過,帶來豐沛的漁獲。旗魚、鬼頭刀算是成功最有代表性的漁獲。

饗嚮台東這次跟旗遇海味合作,推出特別魚市文化導覽+雙人海味套餐,首先兩道涼菜是旗遇綜合生魚片和臍橙沙拉,旗遇綜合生魚片為店內高等級生魚片組合,視當時季節性魚貨來做搭配,白旗魚、黃旗鮪和野生紅甘,配上阿里山山葵,這樣的組合讓大家從清淡到豐腴的口感都能吃到。臍橙沙拉使用在地生產臍橙,又稱肚臍柑,香甜微酸,為台東生產並號稱全台橙界之王的水果,做成特調醬汁後淋在生菜沙拉上面,酸甜爽口的滋味令人胃口大開。兩道熱菜,分別為情人的眼淚和香煎旗魚排。情人的眼淚又叫雨來菇,是一種蕈類,儘管現在已有特別栽種,但旗遇海味堅持用山上野生採摘的雨來菇來入菜,光是食材採集就頗為費工,不過山上現摘的雨來菇就是不一樣,和蔥以及雞蛋炒起來鮮香適口,非常下飯。另外一道香煎旗魚排就是成功當地最具代表性的旗魚,煎製過後加上醬油和蔥絲,既能吃到旗魚的鮮美又有醬香和蔥香,同樣也是讓人一口接一口的料理。

 

湯品為野生紫菜鱰魚丸湯。魚丸需由現捕獲之肉質高品質鬼頭刀才可以製作,口感Q彈,毫無魚腥味,是店內常常完售商品。

整桌給你最新鮮的成功在地美味。

推出特別魚市文化導覽

除了飽餐一頓之外,這次活動加碼帶大家一窺成功漁市場拍賣的奧秘嗎?想知道現撈仔和放流魚的差別嗎?新鮮漁獲又如何判定呢?就讓旗遇海味的老闆林昱濱帶領你進行一般人難以進入的漁市拍賣場導覽吧!可別以為這跟一般的競標沒什麼兩樣,在漁業競標當中可是有特殊的用語、手勢,外行人自己來只能看點熱鬧,這次行程讓你更能看到其中的門道。

漁市場於早上漁船開始進港卸貨,也意味著新鮮漁貨的競標拍賣於中午陸續揭幕,從觀察魚隻、搶標時機、競標價格到後續漁獲處理等等,每一個環節都大有學問,而且一般人並無法參與這個過程,必須要擁有承銷牌的業者才可參與競標。

 

標魚職人昱濱從小跟著父親在漁市拍賣闖蕩,過去是挑選品質最好的外銷漁獲,現在則是為了餐廳挑選最新鮮、品質最好的食材,二十幾年來的專業經驗讓他對漁獲拍賣早已熟門熟路,跟著他準沒錯!

 

退訂政策

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    • 體驗前如遇天災,請提前修改日期或取消行程;因天災或其他不可抗力之因素導致無法成行,可全額退款(退款手續費自行負擔)※天災請參照氣象局公告
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    • 核對資料與費用退款作業處理時間需約 3-5個工作天,敬請耐心等候。
    • 若預定大地餐桌至少於14天前預訂。

戶外活動體驗預定須知(重要)

  1. 體驗活動5歲(含)以上均收費。
  2. 體驗最晚於三天前預約報名,三天內預定請直接電話聯絡饗嚮台東。
  3. 集合地點不等同於體驗地點,在體驗過程中會需要交通移動,請自備交通工具。
    體驗皆不包含:交通接駁、住宿
    ,如需推薦請洽饗嚮台東
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