台東農產|藤心|部落美食|原住民限定

售價 NT$350NT$430

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地方限定的原味美食-藤心

是阿美族祭典慶典的必備佳餚──藤心,在料理上普遍作為藤心排骨湯或烤藤心的主要食材,苦甘滋味、清心降火。又常被稱作「地方限定的原味美食」

黃藤心營養成分富含鋅、鉀、鎂等礦物質營養成分,其中鋅含量更可媲美海產類食物。

除此之外,黃藤心同時也帶有豐富的酚類化合物,具有相當強的抗氧化能力,及多種保健功能與維生素C有協同效果,增強維生素C的效用、抗菌、抗癌作用等。不過也由於豐富的總酚含量,因此採收黃藤心後,容易發生褐變現象,所以不耐儲運,為此又常被稱作「地方限定的原味美食」

一般常見的料理手法是將其燉湯,再搭配其他食材即可熬成藤心排骨湯或藤心雞湯。或者,也可將處理好的藤心切段、燙熟、撈起,幼嫩乳白的藤心作成涼拌藤心料理,也相當爽口消暑。而黃藤茶和烤藤心,則是原住民族最簡單健康的「原味」食用方式。

 

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一包帶殼(五根裝), 一包去殼(五根裝)

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